اگر پخت نان با تنور گازی در منزل را بدرستی بیاموزید، می توانید بسیاری از نان ها را خودتان به کمک لوازم نان پزی در منزل آماده کنید. این موضوع برای خیلی از خانم ها بسیار کاربردی است، زیرا نان یکی از مهم ترین و اصلی ترین محصولات غذایی در کنار خیلی از غذاها محسوب می شود. مثلا می خواهید برای ناهار یا شام نان خانگی داشته باشید، ایده بسیار جالبی است. چون مواد اولیه آن را خودتان از بهترین مواد داخل منزل تهیه خواهید کرد و طعم آن نسبت به نان های بیرون حتی خوشزه تر نیز می شود. اگر بدنبال طرز تهیه نان خانگی با تنور گازی هستید، در این مقاله از مقالات لاوا مارکت طرز پخت یکی از این نان های بی نظیر یعنی نان بربری خانگی در تنور که در میان اکثر خانواده های ایرانی محبوب است را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. این نوع نان براحتی در تنور گازی قابل پخت است. پس اگر دسترسی به فر ندارید می توانید برای پخت نان بربری از این وسایل ارزان استفاده کرده و یک نان با کیفیت برای خود و عزیزانتان آماده کنید. در ادامه، طرز تهیه نان بربری در تنور گازی و به درخواست دوستان عزیز، طرز تهیه نان خانگی با آرد گندم با تنور گازی بطور کامل برای شما توضیح داده می شود.

طرز تهیه نان بربری در تنور گازی

نان بربری یکی از نان های پرطرفدار و محبوب ایرانی است که در اختیار داشتن دستور تهیه درست، حتی اگر خارج از ایران که باشید که باشید می توانید آن را بپزید. به شما پیشنهاد می کنیم حتما از این دستور تهیه استفاده کنید و خودتان نان بربری را درست کنید. می توانید مقالات انوان نان را نیز ببینید تا پخت نان های پرطرفدار را بیاموزید. پخت نان با تنور گازی استوانه ای و مکعبی به روش ذکر شده در اینجا امکان پذیر است.
برویم به سراغ مواد اولیه و ببینیم که چه موادی برای پخت این نان بربری خوشمزه در تنور گازی مورد نیاز است:

• آرد به اندازه ۵۰۰ گرم که از هر نوع آردی می توانید استفاده کنید. نیازی به تهیه آردهای گران قیمتی مثل آرد قنادی و غیره ندارید و می توانید از یک آرد ساده و در دسترس نیز استفاده کنید.
• روغن مایع به اندازه ۲ قاشق غذاخوری لازم دارید. این هم کاملا سلیق ای هست که چه نوع روغنی باشد. بعضی ها روغن حیوانی دوست دارن بزنند و بعضی دیگر نیز همین روغن های معمولی آشپزی را می زنند. البته می توانید روغن زیتون، کنجد هم استفاده کنید. (کاملا اختیاری هست)
• نمک به میزان یک قاشق چای خوری
• پورد مخمر یا همان خمیر مایه به اندازه ۱.۵ قاشق چایخوری
• شکر به اندازه یک قاشق چایجوری
• کنجد سیاه یا سفید برای تزئین به میزان دلخواه

مواد لازم برای رومال نان بربری خانگی:

• ۲ قاشق آرد
• آب به میزان لازم

مراحل آماده سازی خمیر نان بربری خانگی

طبق مواد اولیه ای که در بالا ذکر کردیم می توانید برای درست کردن یک نان حرفه ای و با کیفیت در منزل اقدام کنید و وقتی بپزید می بینید که چقدر لذیذ و خوشمزه می شود. طرز تهیه خمیر نان تنوری گازی در اینجا توضیح داده می شود. کلا اگر دقت کنید متوجه می شوید که یاد گرفتن پخت نان در خانه با تنور یا فر، تا چه اندازه در زندگی افراد می تواند کار راه انداز و کاربردی باشد.

انجام مقدمات لازم برای پخت نان بربری:

• ابتدا در نصف استکان، آب ولرم و یک و نیم قاشق چایخوری پورد خمیر مایه را مخلوط کنید. یک ظرف روی استکان بزارید و زمان بدهید تا کاملا این دو در هم حل شوند و مقدار آن دو برابر شود.
• این میزان خمیر مایه و آب به ازای ۵۰۰ گرم آرد در نظر گرفته می شود.
• بهتر است از آب جوش و آب سرد برای خمیر مایه استفاده نکنید، زیرا زمان بیشتری برای بالا آمدن و پف کردن خمیر مایه می برد. پس استفاده از آب ولرم بهترین گزینه است.
• معمولا بعد از ۱۰ دقیقه تا یک ربع، خمیر مایه پف کرده و تا بالای استکان می آید.
• برای رومال نان بربری، به اندازه ۲ قاشق چایخوری آرد کف قابلمه ای کوچک بریزید و به میزانی آب سرد بریزید که بعد از هم زدن، مایع رقیق باشد.
• آن را روی حرارت گاز بگذارید تا فقط یک قول بزند و خیلی کم غلیظ شود.

مراحل پخت نان بربری خانگی در تنور

برای این مدل آموزش پخت نان بربری در تنور، طبق دستور زیر انجام دهید:

• هر ظرف گودی که در نظر دارید را بیاورید و درون آن آرد را بریزید.
• بعد ۱ قاشق چایخوری سر پر نمک ریخته، سپس ۱ قاشق سر خالی هم شکر بریزید.
• باید به اندازه ای که گفته شد، روغن زیتون به این مواد بزنید.
• در انتها نیز مخلوط خمیر مایع و آب را به مواد اضافه کنید. بهتر است از قاشق کمک بگیرید تا تمام مواد را از لیوان خارج کنید.
• باید کم کم آب را به محتویات کاسه اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. هم با قاشق و هم با دست می توانید این کار را انجام بدهید.
• اندازه ای آب بریزید که مواد با هم قاطی بشود و یک خمیر بدست بیاید، البته باید مقداری آرد هم کنار دستتان باشد و دوباره آرد بزنید.
• تا جایی آب و آرد بزنید که مواد به دستتان نچسبد و با ورز دادن یک گوله خمیر یکدست به شما بدهد.
• معمولا این فرآیند ۵ دقیقه طول می کشد.
• حالا با یک پارچه و یا نایلون روی ظرف را می پوشانیم و اجازه میدهیم تا نیم ساعت خمیر استراحت کند.

• بعد از زمان گفته شده، خمیر حجمش دوبرابر می شود و به اصطلاح چونه نان آماده می شود.
• کمی آرد را روی سینی بپاشید و خمیر نان بربری را بوسیله وردنه به شکل گرد در آورید.
• حالا آن را به سینی مخصوص تنور منتقل کنید.
• بعد روی نان را با انگشتان دست ضربه می زنیم تا شیار بیفتد.
• حالا رومال را با فرچه روی تمام سطح نان بزنید، تا نان بربری برشته و براقی بعد از پخت داشته باشید.
• کنجد ها را روی سطح نان بریزید.
• حالا در تنور را بسته و بگذارید بپزد.
• دائم نان ها را چک کنید، تا به موقع آنها را از تنور خارج کنید.

فر یا تنور؟ چه تنوری برای پخت نان بربری بخرم؟

تا اینجا با طرز تهیه نان بربری خانگی در تنور گازی آشنا شدید. این نوع نان را می توانید هم در فرهای خانگی بپزید. همچنین اگر فر در دسترس ندارید و مایلید از ابزاری ارزان تر استفاده کنید می توانید تنور گازی استوانه ای را مشاهده کنید. البته تنور مکعبی نیز گزینه مناسبی است اما بدلیل امکانات جانبی بیشتر، قیمتی اندک بالاتر دارد. تمام آنچه که در فر پخت می شود، در این انواع تنور خانگی هم طبخ می شود و کمبودی در آنها وجود ندارد.
ارزان تر بودن این دستگاه ها دلیل بر نقص یا بی کیفیت بودن آنها نیست. کار با این محصولات بسیار راحت است. ازآنجایی که لاوا بعنوان تولیدکننده این محصولات، آنها را بصورت مستقیم برای مشتریان ارسال می کند قیمت نهایی برای مشتری به صرفه است. تمامی محصولات بدون واسطه به دست مشتریان عزیز در سرتاسر ایران می رسد. هرگونه سوالی درمورد تنورهای لاوا دارید می توانید ازطریق شماره های درج شده در صفحه تماس با لاوا مطرح کرده و مشاوره دریافت کنید.

سوالات متداول

با چه تنوری می توانم این نان را بپزم؟

هم با تنور استوانه و هم تنور مکعبی گازی امکان پذیر است

چقدر طول میکشد نان پخته شود؟

معمولا طی ۱۵ دقیقه الی ۲۰ دقیقه درصورتی که تنور از قبل گرم شده باشد، نان پخته می شود.