طرز تهیه کیک شکلاتی مجلسی

طرز تهیه کیک شکلاتی

کیک شکلاتی از اون دسته کیک های خوشمزه ایه که احتمالا توی خونه یا کافی شاپ با یک فنجون قهوه یا چای خوردنشو تجربه کردین. بخصوص بچه ها این کیکو خیلی دوست دارن. پس چه بهتر که خودتون یاد بگیرید چطور درستش کنید، چون اینجوری هر موقع که اراده کردین میتونید این کیکو بپزید. اگه فرهای گران قیمت در دسترس شما نیست نگران نباشید، وسایل کاربردی مثل تنور گازی وجود دارن تا شما بتونید این مدل کیک ها رو خیلی راحت توی خونه بپزید.

 

مواد لازم کیک شکلاتی

  • سی گرم پودر کاکائو
  • سه تا تخم مرغ
  • صدو پنجاه گرم شکر
  • صد میلی لیتر شیر
  • پانزده گرم بیکینگ پودر
  • دویست و پنجاه گرم آرد
  • هشتاد گرم کره آب شده
  • صدگرم شکلات تلخ تکه شده
  • مقدار کمی نمک

مواد اولیه کیک شکلاتی

نکات مواد اولیه کیک شکلاتی

  • موادی مثل شکلات، شیر، تخم مرغ و کره باید به دمای محیط رسیده باشن تا کیکتون بعد از پخت کیفیت خوبی پیدا کنه.
  • اگه میخواید بهترین کیک شکلاتی رو توی خونه درست کنید، با کیفیتترین پودر کاکائو و مرغوبترین شکلاتو برای این دستور بخرید.
  • واسه این کیک نیازی به جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ از هم نیست و خیلی راحت تخم مرغ هارو توی ظرف بشکونید و بدون جداسازی با مواد دیگه هم بزنید.
  • اینکه واسه کیک بخواید از پودر قند استفاده کنید کاملا اختیاریه، ولی اگه از همین شکرهای معمولیه سفید استفاده کنید همون نتیجه رو بهتون میده.
  • آردهای مختلفی توی بازار و لوازم قنادیها فروخته میشن. شما اگه آرد قنادی نتونستید تهیه کنید، آرد سفید و ساده هم واسه پخت کیک شکلاتی مناسبه.

 

آماده کردن مایع کیک

  • دقیقا مثل درست کردن کیک تنوری، کیک یزدی و کاپ کیک دو رنگ یک ظرف مناسب برای مخلوط کردن تمامی مواد جلوی دستتون بزارید.
  • البته قبل از اینکه شروع به مخلوط تمامی مواد با هم بکنید، بهتره فر از نیم ساعت قبل واسه داغ شدن روشن بشه.
  • اگه فر ندارین و از قبل تنور گازی خریدین، از یه ربع تا بیست دقیقه قبل روشنش کنید تا داخلش حسابی گرم بشه.
  • تخم مرغها رو توی ظرف دونه دونه بشکونید و شکرو توش بریزید.
  • حالا همزن برقیتونو روشن کنید و این دو ماده رو اینقدر با هم بزنید تا به رنگ شیری روشن در بیاد.

 

اینم حتما بخون:  شیرینی مشهدی یا آلمانی با تمامی نکات

 

  • اگه همزن برقی ندارید عیبی نداره، از مدل دستی همزن استفاده کنید. منتها فقط باید واسه هم زدن زمان بیشتری بزارید.
  • مثلا اگه با همزن برقی پنج دقیقه موادو میزنید، با همزن دستی ۱۰ دقیقه زمان واسه مخلوط کردن نیاز دارید.
  • طبق مواد اولیه، هشتاد گرم کره دارید که باید ذوبش کنید.
  • ذوب کردن کره به روش غیر مستقیم باید باشه یعنی به روش «بنماری».
  • در روش بنماری، کره رو توی یک ظرف فلزی میریزن و اونو روی بخار کتری یا قابلمه کوچیک میزارن تا غیر مستقیم ذوب بشه.
  • وقتی کره آب شده به دو ماده قبلی اضافه شد، بمدت یک دقیقه با همزن بزنید.
  • در همین حین که همزن برقی روشنه و تمام مواد دارن با هم مخلوط میشن، شیرو اضافه کنید.

  • سی گرم پودر کاکائو داشتید بهمراه ۲۵۰ گرم آرد و ۱۵ گرم بیکینگ پودر، هر سه این موادو داخل ظرف جدایی بریزید و داخل ظرف اصلی الکش کنید و بمدت سی ثانیه مخلوط کنید.

  • مقدار خیلی کمی از نمک که تقریبا به اندازه نوک قاشق مرباخوری میشه، داخل مواد ریخته و بعد مخلوط کنید.
  • طبق ویدئوی بالا سه چهارم شکلات خورد شده رو به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خیلی آهسته بوسیله لیسک هم بزنید.

 

اینم حتما بخون:  طرز تهیه شیرینی زبان خونگی به سبک قنادی

 

پخت کیک شکلاتی خونگی در فر یا تنور گازی

  • اینجا از یک قالب مستطیل کوچک استفاده کردیم، شما میتونید از هر قالب با شکل های متنوعی از قبیل قلب، دایره و غیره استفاده کنید.
  • طبق تصویر زیر، سایز قالب چیزی در حدود ۶ در ۱۰ در ۲۵ سانتیمتر در نظر گرفته شده.
  • کاغذ روغنی رو بر اساس اندازه ای که داره، برش بدید و ته قالب پهن کنید.
  • موادو آروم داخل قالب بریزید، دقت کنید مایع کیک به همه جای قالب برسه.

  • سطح کارو میتونید با لیسک یا قاشق صاف کنید.
  • باقیمونده شکلات های خورد شده رو روی سطح مواد داخل قالب بریزید.

پخت کیک شکلاتی در تنور

  • اگه از تنور خونگی استفاده میکنید، شعله اونو روی ملایم بزارید و بعد قالبو داخلش برده تا بعد از سی تا چهل دقیقه کیکتون آماده بشه.
  • درصورتیکه از فر استفاده میکنید، دماش باید ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشه و زمان پخت کیک شکلاتی هم دقیقا مثل تنور خونگی ۳۵ دقیقه طول بکشه.
  • الان دیگه یک کیک شکلاتی بینظیر و خوشمزه دارید که به روش خونگی آماده شده، پس نوش جان و از خوردنش در کنار شیر یا هر نوشیدنی گرمی که دوست دارید لذت ببرید.

 

اینم حتما بخون:  طرز تهیه نان قاق مشهدی یا نان قندی

 

طرز پخت کیک شکلاتی

 

 

امیدواریم از طعم بی نظیر این کیک لذت ببرید.

 

یوسف اسمری
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.