بهترین طرز پخت ماهی تنوری

پخت اصلی ماهی تنوری، بیشتر از شهرهای شمالی و جنوبی ایران اومده که تقریبا الان دیگه تو همه جای ایران پختش رایج هست. اکثر افراد از خواص فراوون ماهی آگاهی دارن و بین مردم خیلی پرطرفداره. این روشی که در ادامه براتون گذاشتیم، یکی از سالم ترین مدل های پخت ماهی به شیوه تنوری هست. اگه پخت این غذا رو دوست دارید بدونید با لاوا مارکت همراه باشید.

مواد مورد نیاز ماهی تنوری

  • یک عدد ماهی قزل آلا
  • دو عدد سیب زمینی متوسط
  • جعفری و گشنیز به اندازه دلخواه
  • سه قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
  • یک عدد میوه لیموترش
  • یک سوم لیوان روغن زیتون
  • سه حبه سیر کوچک
  • رب انار به میزان دلخواه
  • دو قاشق مرباخوری زعفران دم کشیده
  • ادویه زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه دلخواه
  • میزان نمک بر طبق ذائقه

مواد اولیه ماهی تنوری

طرز پخت ماهی تنوری در تنور گازی

پخت این غذا مثل پخت مرغ تنوری خیلی راحته!

  • اولین کار اینه که ماهی رو زیر آب، خوب بشورید بعد شکمشو با چاقو بشکافید.
  • محتویات اضافه رو بیرون بیارید و دوباره داخل شکم ماهی رو با دقت بشورید.
  • سیب زمینی و لیمو رو هم خوب شسته، حلقه ای خورد کنید و کنار بزارید (البته بهتره پوست سیب زمینی رو بگیرید)
  • سیر رو هم مثل بقیه مواد جامد توی دستور، خوب شسته و پوست بگیرید.
  • بستگی به سلیقه و میل خودتون داره که بخواید سیر رو رنده کرده یا ریز خورد کنید.
  • حالا ظرف تمیزی رو برای آماده کردن سس در نظر بگیرید.
  • داخل این ظرف تمام ادویه هایی که گفته شد یعنی فلفل، زردچوبه و نمک رو بریزید.
  • بعد ۳ قاشق آبلیمو و دوحبه سیری که رنده کردید رو باید اضافه کنید.
  • نصفی از مقدار زعفران و روغن رو هم بریزید و نصف دیگشو برای آخر کار نگه دارید.
  • تمام این موادو با هم مخلوط کرده و به تمام سطح داخلی و خارجی ماهی آغشته کنید.
  • حالا اونو داخل یخچال بزارید تا ماهی حسابی طعم دار بشه، معمولا دو تا سه ساعت استراحت کفایت میکنه.
  • در اینجا باید تنور گازی رو روشن کرده، بزارید یک ربع بگذره و حسابی تنور گرم بشه.
  • سینی یا ظرف نسوزی که میخواید ماهی رو توش قرار بدید رو با روغن یا کره چرب کنید.

 

آماده سازی ماهی تنوری

 

اینم حتما بخون:  بخاری هیزمی چند کاره?!

 

  • سیب زمینی های حلقه ای رو در کف ظرف بچینید.
  • بعد ماهی مزه دار شده رو از درون یخچال درآورده و روی سیب زمینی قرار بدید.
  • یه مقدار روغن زیتون و زعفران باقی مونده بود که باید اونارو با فرچه روی قسمت بیرونی ماهی بمالید.
  • حلقه های لیمو ترش رو هم می تونید داخل شکم ماهی بچینید.
  • حالا روی ظرف رو با فویل پوشونده و فیکسش کنید.
  • در آخر ظرفو داخل تنور گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه بزارید بپزه.
  • بعد از تموم شدن زمان لازم، ماهی رو از تنور بیارید بیرون.

آیا می دونستید این محصول رو می تونید با تنور گازی گرد یا تنور مکعبی پخت کنید؟ البته با منقل ذغالی هم قابل پخت هست!

نکات طلایی

  • میشه به جای سیب زمینی، کمی برگ جعفری به همراه گشنیز روی تمام سطح ظرفی که چرب شده پهن کنید.
  • بعد حلقه های لیمو رو روی سبزی قرار داده و در نهایت ماهیتونو روی لیموها بزارید.
  • می تونید این غذا رو موقع آماده شدن با هر سبزی که خواستید میل کنید.
  • حتی میشه رب انارو روش بریزید که حسابی خوشمزه ترش میکنه.
  • خوردن این غذای خوشمزه که به روش تنوری آماده میشه، طعمش هم در کنار برنج و هم با نون واقعا بی نظیره.
  • یکی از نکاتی که موقع مصرف انواع ماهی گفته شده، اینه که بهتره اونها رو با ماست یا ترشی نخورید.
  • موقعی که ماهی رو درون ظرف نچسب میزارید، برای بهتر پخته شدنش با چاقو چند شیار سطحی روی اون ایجاد کنید.
  • دوستان پوشوندن ظرف مخصوص داخل تنور یا فر بوسیله فویل اختیاری هست.
  • اگه عجله ای برای پخت ماهی تنوری ندارید، می تونید با توجه به اینکه شعله تنور بسیار کم باشه، هیچ پوششی روی ماهی نزارید.

ماهی تنوری آماده سرو

 

اینم حتما بخون:  راهنمای خرید سماور ذغالی

 

  • موقع پخت ماهی حتما چند بار به تنور سر بزنید تا یه موقع غذاتون نسوزه.
  • بسیاری از افراد بعد از خوردن ماهی، یک یا چند عدد خرما می خورن تا سردی ماهی رو گرفته باشن.
  • اگه تهیه ماهی قزل آلا براتون امکان نداشت، می تونید هر نوع ماهی که خواستید رو جایگزین کنید.
  • این روش نه تنها برای تهیه ماهی بصورت کامل استفاده میشه، بلکه می تونید از ماهی های تکه تکه شده هم برای آماده کردن این غذا استفاده کنید.
  • یک کاسه نشکن و کوچک رو انتخاب کنید، یکم آب توش بریزید و کنار ظرف ماهی داخل تنور بزارید. اینجوری باعث مغز پخت تر شدن ماهی میشه.
  • معمولا موقع سرو این غذا علاوه بر لیمو ترش برش خورده یا سبزیجات و رب انار، می تونید زیتون پرورده یا حتی زیتون خالی هم مصرف کنید.

 

از چه تنوری استفاده کنیم؟

حالا که طرز پخت ماهی در تنور گازی رو دیدید، شاید بپرسید چه مدل تنورهایی برای پخت این ماهی و غذاهای مشابه مناسب تره؟ تمامی تنورها برای این کار مناسب هستن. بستگی به شما داره که چه مدل و سایزی رو انتخاب می کنیم. اگر در انتخاب تنور خانگی مشکل و سوالات زیادی دارید می تونید ازطیق اطلاعات درج شده در صفحه تماس با لاوا، با کارشناسان ما ارتباط برقرار کنید.

یوسف اسمری
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.