یکی از انواع پیتزا که می تونید در منزل درست کنید، پیتزا تنوری هست، اون هم در تنور گازی یا فر! اینجا سریع ترین و بهترین روش پخت رو براتون گذاشتیم. حتما بپزید و از طعمش لذت ببرید.

مواد خمیر پیتزا تنوری

برای تهیه خمیر مواد زیر رو استفاده کنید:

• آرد سفید به میزان لازم
• شکر دو قاشق غذاخوری
• نمک یک قاشق غذاخوری
• روغن مایع یک چهارم پیمانه
• آب ولرم یک لیوان
• تخم مرغ یک عدد
• شیر یک لیوان

مواد داخل خمیر پیتزا تنوری

• دو عدد فلفل دلمه ای
• چهار عدد قارچ
• چهار قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
• نصف لیوان کالباس یا سوسیس خورد شده
• دو قاشق غذاخوری روغن مایع
• نصف قاشق چایخوری نمک
• سه الی چهار قاشق چایخوری سس گوجه
• پودر آویشن به اندازه دلخواه
• چند برگ سبزی ریحان درصورت تمایل

مواد مورد نیاز برای رومال

• تقریبا دو قاشق غذاخوری شیر
• یک عدد زرده تخم مرغ
• یک قاشق غذاخوری روغن مایع
• چند قطره زعفران در صورت تمایل

روش تهیه خمیر پیتزا

با لاوا مارکت همراه باشید تا طرز تهیه پیتزای تنوری خوشمزه رو ببینید:

• برای آماده کردن خمیر پیتزا باید اول درون یک استکان شکر، خمیر مایه و آب ولرم رو بریزید و هم بزنید.
• باید زمان لازم رو بهش بدید تا به مرحله پف کردن برسه. معمولا بعد از گذشت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت حجمش دو برابر میشه.
• باید از قبل، آرد رو ۲ تا ۳ بار الک کنید.
• در ظرفی تمیز و گود، شیر، نمک و تخم مرغ ها رو بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید، می تونید از هم زن برای اینکار استفاده کنید.
• حالا لیوانی که توش خمیر مایه روبه عمل آوردید رو با این مواد قاطی کنید.
• در اینجا باید آرد رو در طی سه تا چهار مرتبه به مواد اضافه کرده و حسابی ورز بدید.
• تا جایی این کار رو ادامه بدید که خمیر یکدست و نرمی داشته باشید و به دستاتون نچسبه.
• معمولا یک ساعت خمیر رو کنار میزارن و روشو با نایلون یا پلاستیک معمولی می پوشونین. و مانند خمیر نان بربری استراحت میدید.

روش پخت پیتزای تنوری

• ابتدا قارچ ها رو با دقت بشورید، می تونید قارچ ها رو کمی درون مخلوط آب و نمک قرار داده و بعد از ۵ دقیقه با آب شستشو بدید.
• حالا قارچ ها رو به اندازه دلخواه ریز یا درشت خورد کنید.
• درون ماهی تابه کمی روغن بریزید و قارچ ها رو تفت بدید، برای جلوگیری از سیاه شدن می تونید کمی نمک یا یک قاشق آبلیمو بهش اضافه کنید.
• وقتی آب موجود تو قارچ در اثر حرارت و گذشت چند دقیقه برطرف شد، میریم سراغ اضافه کردن فلفل دلمه ای، کالباس یا سوسیس خورد شده.
• اینهارو با هم تفت میدیم و بعد زیر تابه رو خاموش میکینیم تا مواد میانی آماده شده، کاملا خنک بشن.
• خمیری که از قبل آماده کردیم رو میاریم، یک مقدار از پفشو با فشار دادن دستمون روی خمیر و یک ورز کوتاه و سبک می گیریم.
• خمیرهارو به چند قسمت و اندازه دلخواه از هم جدا کنید و هر کدومو جدا و روی یه سطح آرد پاشیده شده، باز کنید.
• حالا کمی از سس های گوجه رو باید روی سطح همه خمیرها بمالید و بعد مقداری از مواد رو روی هر یک از اونها پهن کنید.
• یعنی موادی که وسط خمیر میزاریم رو باید کمی در اطراف پخش کنیم، جوری که کمی با لبه خمیر فاصله داشته باشن.
• برای بستن خمیر باید از اطراف و قسمت انتهایی، خمیر را به قسمت میانی جمع کرده و بعد با وردنه کمی اونو پهن کنید.
• بعد پیتزاهایی که به این روش آماده شدن رو یکی یکی داخل تنور بزارید تا پخته بشن.
• بعضیا دوست دارن این پیتزا رو بصورت داغ، سس روش بریزنو بخورن. بعضیا هم زمان میدن تا کمی از داغی بیفته و خنک بشه، بعد میخورن.
• کلا این مدل پیتزا رو هر جوری که بخورین خیلی خوش طعم و بی نظیره، پیشنهاد می کنیم درستش کنین و مزشو یه بار امتحان کنین.

نکات طلایی پخت پیتزا از نوع تنوری

• حتما نیازی نیست از کالباس و سوسیس تو مواد استفاده کنید، خیلی ها مرغ تکه ای یا گوشت چرخ کرده رو جایگزین میکنن.
• برای اینکه پیتزاتون خوب مغز پخت و برشته بشه، تنورو از یک ربع قبل روشن کنید و بزارید کاملا داغ بشه.
• قبل از روشن کردن تنور، کمی با فرچه سطح سینی هارو چرب کنید. البته اونقدری چرب نباشه که بعد از داغ شدن، روغن به اطراف سینی سرایزر شده و بریزه.
• در مواد لازم اشاره به استفاده از پودر آویشن یا زغفران کردیم، اگه دوست ندارید از اینها استفاده نکنید و یا اگه در دسترستون نیست، می تونید از مواد حذفشون کنید.
• میزان مواد ذکر شده حدودا ۷ نفرو جواب میده. حالا اگه دوست داشتین می تونین برطبق نفرات، مقدار مواد رو تنظیم کنید.
• دستوری که خدمتتون توضیح دادیم یکی از متداول ترین و راحت ترین روش ها برای درست کردن پیتزا درون تنور گازی گرد یا تنور مکعبی گازی هستش.